Es ist schwierig, den Duft einer Périgord-Trüffel zu beschreiben, weil zwei Trüffel nie dasselbe Aroma haben und außerdem in der Natur keine ähnlichen Aromen zu finden sind. Aber nicht nur Trüffel können den Preis einer Mahlzeit in die Höhe treiben. Sollten Sie die Trüffel nicht sofort gebrauchen, können Sie den Pilz einfrieren, und so konservieren. Kulinarisch gehört der knollenartige Pilz zu einem der teuersten Lebensmittel. Aus der Region im Piemont kommt eines der teuersten Lebensmittel der Welt: Der weiße Trüffel. Und unter dieser wiederum ist der weiße Trüffel aus Alba der begehrteste. Doch geschmacklich trennen sie Welten." Die Weiße Trüffel sei wie ein Gewürz und werde der Speise erst am Ende hinzugefügt. Der Trüffel wird dazu am Tisch frisch über die Teigwaren gehobelt. Den Alba Trüffel am Tisch über das Wachtelei hobeln. Jedes Jahr im Herbst verwandelt sich die Innenstadt von Alba zum Trüffelzentrum Europas. Weniger gut sind: ein trockener Sommer und ein warmer Herbst, wie in diesem Jahr
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Trüffelprodukte gelang es, die Zeit stillestehen zu lassen oder,
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